Гречневый суп - насыщенный, густой, сытный, на ароматном курином бульоне, с кусочками куриного мяса, картошечкой и традиционной зажаркой из моркови и лука. Чтобы было проще контролировать готовность всех ингредиентов, рекомендуем добавлять в суп уже сваренную (или запаренную) гречку).

Ингредиенты:
Зелень 15 г
Вода 3 литра
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лавровый лист 1-2 шт.
Курица 1 шт.
Гречневая крупа 0.5 стакана
Масло растительное 2 ст.л.
Картофель 2 шт.
Перец душистый горошком 3-5 шт.

Шаг 1
Курицу разрезать на 4 части, поместить в кастрюлю, залить водой и варить 1,5 часа до готовности.
Шаг 2
Лук порезать мелким кубиком.
Шаг 3
Морковь потереть на терке.
Шаг 4
Зелень (укроп, петрушку, кинзу - на ваш вкус) мелко порезать и пока отложить в сторону.
Шаг 5
Картофель почистить и порезать мелким кубиком или тонкой соломкой. Положить в кастрюльку с холодной водой, чтобы картошка не потемнела.
Шаг 6
Готовую курицу достать из бульона, остудить и отделить мясо от костей. Часть мяса порезать небольшими кусочками и вернуть в кастрюлю с бульоном.
Шаг 7
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости.
Шаг 8
В кипящий бульон добавить порезанный картофель, стакан предварительно отваренной гречки, куриное мясо, зажарку из моркови и лука, перец горошком, лавровый лист и зелень. Приправить солью и перцем по вкусу.
Шаг 9
Варить еще 3-4 минуты на небольшом огне и подавать к столу.

Гурмания | Хозяйке Впрок