ИНГРЕДИЕНТЫ

сметана или кефир - 1, 5 стакана

масло сливочное - 180 г + 200 г

мука - 4 стакана + 4 ст. л

яйцо - 4 шт.

сахар - 400 г

молоко - 1 л

кокосовая стружка - 50 г

шоколад - 30 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Сметану, масло сливочное (180 г), муку (4 стакана) смешать.

 

 

Замесить крутое эластичное тесто (как на пельмени).

 

 

Разделить тесто на 10-12 частей. Каждую часть скатать в шар, накрыть пленкой и дать постоять 10-15 мин.

 

 

 

 

Выпекать при 200°C примерно 3-4 мин, до легкого румянца.

 

Готовые коржи укладывать друг на друга.

 

 

Крем: яйца соединить с мукой и сахаром.

 

 

Взбить с помощью миксера до однородности.

 

 

Постепенно добавляем теплое молоко, не перестаем взбивать венчиком.

 

 

Варим крем на среднем огне постоянно помешивая венчиком, иначе крем подгорит. Варим до загустения. Сливочное масло (мягкое) взбить миксером, порционно добавляя заварной крем. Взбиваем до тех пор, пока не добавим весь крем и масса не станет однородной. Крем очень нежный по консистенции, но хорошо держит форму.

 

 

Каждый корж промазывать кремом, посыпать кокосовой стружкой и складывать друг на друга, слегка прижимая. Верхний корж и боковую поверхность торта также промазываем обильно. Украсить кокосовой стружкой и растопленным шоколадом из корнетика.

Источник