Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
СУП МИСО
Золотое правило приготовления первоклассного мисо супа - ингредиенты должны гармонично сочетаться.
Базовый рецепт мисо супа
ПОТРЕБУЕТСЯ:
1 л воды (порциями)
1-2 ст.л. даши (сухой рыбный бульон)
1-2 ст.л. пасты мисо (темная или светлая на вкус)
грибы шиитаке (по вкусу)
сушеные водоросли (по вкусу)
Зеленый лук (по вкусу)
Тофу (по вкусу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала надо вскипятить воду и высыпать туда сухой рыбный бульон даси или сухие рыбные хлопья. Бульон стоит попробовать на вкус. Он не должен быть соленым. В противном случае мисо пересолит суп. Можно добавить побольше воды.
Доведите бульон до кипения. Предварительно замоченные шиитаке нарежьте полосками и бросьте в бульон. Когда грибы приготовятся, то наберите немного бульона в отдельную емкость и разведите там мисо пасту.
Снимите суп с плиты, вылейте в него мисо и тщательно перемешайте до полного растворения. Далее добавляем сухие водоросли - они быстро впитают в себя воду. Суп готов.
В сервировочные глубокие миски по вкусу положить нарезанный кубиками сыр тофу, заливаем его супом, можно украсить порезанным зеленым луком и подаем блюдо к столу.
Мисо суп со свининой и шпинатом
ПОТРЕБУЕТСЯ:
350 мл даси
1,5 ст.л. соевой пасты
50 гр тонконарезанной свинины
1-2 связки шпината
грибы эноки (треть палки)
полчайной ложки масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Порежьте свинину кусочками и пожарьте прямо в кастрюле.
Недолго поварите шпинат и положите его в холодную воду.
Далее нарежьте на кусочки по 4 сантиметра каждый.
Нагрейте в кастрюле рисовый бульон даси и положите соевую пасту. Д
обавьте эноки и свинину, поварите и выключите плиту.
По материалам uznayvse.ru