Каждое лето-осень нужно делать эту заморозку.

Зимой ее можно класть во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу, да много куда. Цвет у супчика становится красочный, а запах летний.

[показать]

Делается всё очень просто, заправки получается много - с одной порции четырехлитровая кастрюля.

Состав:
Лук - 1кг
Морковь - 1кг
Перец болгарский (желательно разных цветов) - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Много зелени, в основном петрушка и укроп. Остальную зелень заморозить отдельно.

Пусть вас не смущает наличие помидоров, они при замораживании становятся немного другими, но вкус дают замечательный.

Все нужно нарезать соломкой и кубиками. Морковь пропустить через комбайн, на средней тёрке (почти как на корейской получается, но можно тереть как хотите), перец порезать соломкой.

Помидоры и лук порезать средними и мелкими кубиками. Зелень просто мелко порезать. Всё перемешать.

Сложить в обычные полиэтиленовые пакеты и скрутить "колбаски" (так удобнее потом отламывать столько сколько вам нужно).

Можно замораживать и в пластиковых контейнерах, но из них потом не очень удобно извлекать порции и, что немаловажно - они гораздо больше занимают места в морозилке.

[показать]

ВАЖНО!

Запускать эту заморозку, нужно когда всё уже готово. Если это первое блюдо, то положить заморозку, подождать когда закипит и сразу же выключать. А если второе блюдо, то положить заморозку, перемешать и через пару минут выключить газ.

Источник: rayonka.com