[показать]

 

Ингредиенты: 

Для бисквита: 

• мука — 1 стакан 
• яйца — 4 шт. 
• сахарная пудра — 1 стакан 
• соль — 1 щепотка 
• сода (погасить уксусом) — 1/2 ч. л. 
• пищевые красители (зеленый и розовый) 

Для крема: 

• сметана — 400 г 
• сахар — 3 ст. л. 
• ванильный сахар 
• загуститель для сливок — 1 пачка 

Для начинки: 

• вишня без косточек (можно мороженая), или можно заменить бананом — 200 г 
• крахмал — 2 ст. л. 
• сахар — по вкусу 

ПРИМЕЧАНИЕ 

 

Подробные рецепты приготовления разных видов бисквитного теста, кремов и начинок 
см. в разделе ШКОЛА ДОМАШНЕГО КОНДИТЕРА.

 

 

        Приготовление

 

[показать]		Приготовление бисквитного теста:  Взбить яйца, добавить щепотку соли, сахарную пудру. Затем постепенно всыпать муку, продолжая взбивать. Добавить соду, погашенную уксусом, перемешать.
[показать]		Отлить небольшое кол-во теста в 2 емкости (около 2-3 ст. ложек в каждую), добавить немного муки, чтобы тесто стало немного гуще, и добавить красители.  Переложить цветное тесто по плотным пакетикам и сбоку срезать уголок (или использовать кондитерский мешок).  Противень застелить пекарской бумагой, слегка смазанной подсолнечным маслом.  Нарисовать розовым тестом "вишенки" — небольшие кружочки.
[показать]		Зеленым тестом нарисовать хвостики вишенок.  Поместить противень в морозилку на 5 минут, чтобы цветное тесто слегка затвердело.
[показать]		Затем достать противень из морозилки и налить сверху тесто, аккуратно распределяя его по всей поверхности.  Поместить в духовку, разогретую до 200 гр. C, на 5-7 минут (тесто должно получиться пропеченным, но светлым).
[показать]		Приготовить крем:  взбить сметану с сахаром, ванильным сахаром и загустителем для сливок.
[показать]		Вишню без косточек (можно мороженную) засыпать сахаром, добавить крахмал и поварить 2-3 минуты (или поставить в микроволновку на 2-3 минуты).
[показать]		Готовый бисквит вынуть из духовки, положить его на влажное полотенце на пару минут, затем аккуратно отделить бисквит от бумаги, но бумагу не снимать.
[показать]		Бисквит смазать кремом.
[показать]		С одного края выложить начинку из вишни (если нет вишни, можно положить банан).
[показать]		При помощи пергаментной бумаги свернуть бисквит в рулет и поместить в холодильник для пропитки и застывания крема.
[показать]		Готовый рулет.
[показать]		Готовый рулет в разрезе.