Ингредиенты:

Соус-песто:

20 г нарубленной петрушки

5 г нарубленного тархуна

1/4 стакана обжаренных несоленых фисташек

5 чайных ложек свежевыжатого лимонного сока

1 зубчик чеснока

1/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки молотого перца

1/2 стакана оливкового масла

1 столовая ложка воды

 

Шашлык:

24 больших креветки, очистить

24 г помидора-черри 

1 средний цуккини

1 большой желтый болгарский перец

зеленый лук (12 перьев)

оливковое масло

соль

перец

дольки лимона

 

Приготовление:

Для соуса: взбейте в блендере все ингредиенты (кроме воды) вместе, добавляя их постепенно. 

Отложите 1/3 стакана соуса в маленькую мисочку, чтобы смазывать шашлыки перед грилем. Остальной песто выложите в миску и добавьте воду. Это понадобится для смазки шашлыка после жарки. 

Замочите 8 деревянных шпажек в воде на 30 минут. Все овощи нарежьте на небольшие куски. Должно получиться 24 шт каждого овоща. 

Насадите креветки и овощи на шпажки. Затем каждый шашлык сбрызните оливковым маслом, смажьте соусом песто, посолите и поперчите. 

Нагрейте гриль и обжарьте шашлычки со всех сторон (2-3 минуты на сторону). Не передержите! Снимите шашлыки с гриля и сбрызните их лимонным соком и песто дополнительно. Сразу же подавайте.

 

 

автор Колосова Виктория

                                                   для вас do-it-yourself-best.net