Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение

ЧЕБУРЕКИ НА ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ.

ЧЕБУРЕКИ НА ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ

[430x323]

Рецепт от mama_makca :

Ох эти чебуреки!!!
Вкусны, хрустящи, сочны!!!
Я использую заварное тесто.
Очень эластичное, гладенькое, податливое, лепить из него одно удовольствие.

Тесто:
2 стакана просеянной муки
2 ст. ложки растительного масла
щепотка соли
1 стакан кипятка

Начинка:
фарш 200 гр.
1 большая луковица
кефир
приправы для фарша
масло для фритюра

[показать]
Муку высыпала в миску.
Масло влила туда же.
Добавила щепотку соли.
Влила стакан крутого кипятка и быстренько перемешала ложкой.
[показать]
Немножко остыло, замесила руками.
Накрыла салфеткой и дала постоять, до полного остывания.

[показать]
Для начинки: 1 сырую большую луковицу измельчила в мясорубке.
Фарш смешала с луком.
Добавить кефир ~ 3 ст.л.
Посолила, поперчила, приправила.
[показать]
Тесто раскатала, вырезала кружочки, выложила начинку и хорошенько защипила.
Жарила во фритюре.
[показать]
Промокнула на бумажном полотенце.
Красавцы!!!
[показать]

http://mama-makca.livejournal.com/102391.html#cutid1

[480x19]

ЗАВАРНЫЕ ЧЕБУРЕКИ

[показать]

Хочу сразу обратить внимание на то, что это тесто готовится без яиц, а за счет того, что в рецепт входит кипяток, чебуреки получаются в «пупырышку». Для меня это лучшее тесто для чебуреков. — Алена Дреер (Германия) дает свой рецепт заварного теста для чебуреков. 

Тесто:

200 мл кипятка

1 ч. ложка соли

350 гр муки

 

Как завести тесто на чебуреки:

В кипяток добавляю соль, размешиваю и добавляю муку, перемешиваю ложкой, потому что горячее, и потом вымешиваю руками.

В фарш добавляю лук, соль, перец и немного воды для сочности. Тонко раскатываю тесто, кладу начинку, защипываю край. Жарю с двух сторон в масле на сковороде.

Приятного аппетита! 

http://kulinar.kollekcija.com/retsept-zavarnogo-testa-dlya-cheburekov-ot-alenyi-dreer/