Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
СЫТНЫЙ САЛАТИК ИЗ СЕРДЦА.
СЫТНЫЙ САЛАТИК ИЗ СЕРДЦА
Рецепт от ЛИЛЛО 78: Такой салатик сытный и простой в зимний период часто появляется на столе. У нас в семье любят блюда из сердец и сердечек всех мастей и размеров. Особо уважаем отварное сердце, нарезанное пластинками и обжаренное с чесночком, луком и базиликом.
Так вот о салатике:
у меня в приготовлении есть небольшой бзик, нарезка всех продуктов должна быть аккуратна и гармонична, тобишь - если кубики - то всё близко к сей форме, если соломка - то тоже самое, не люблю нарезку а-ля порубили топором, от этого и вкус салата как-то меняется, но это моё личное мнение.
продукты:
500 гр сердца
500 гр грибов
1 большая луковица
100-150 г сыра типа Российский
пара ст. ложек масла для жарки
соль, перец, майонез
Отварное сердце, у меня говяжье (варила с добавлением лука и моркови до мягкости, остудила в бульоне, так сочнее), порезать тонкой соломкой.
Грибы, шампиньоны, можно и другие, но с шампиньонами мне нравится больше, нарезали соломкой.
Обжарили, как делаю я: высыпаю грибы на сухую сковородку и готовлю слегка помешивая до выпаривания влаги, потом подливаю немного масла и быстро обжариваю, так грибы получаются менее жирные.
Лук тоже нарезан соломкой.
Спассеровать до прозрачности. Можно и обжарить посильней, но на любителя.
Полутвёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
Все ингредиенты смешиваем в остывшем виде, заправляем майонезом, соль, перчик по вкусу. Салат должен настояться. На стол такой салатик можно подать вот так:
И вот так:
[показать]
Здесь для посыпки использован пармезан - дольше сохраняет хороший внешний вид.
http://www.stranamam.ru/post/6677465/
САЛАТ "ОБАЛДЕННЫЙ"
Рецепт от Натальи:
Хочу предложить салат из свинного сердца, салат обалденный, и главное всего три ингредиента:
3 шт сердца свинного - варим часа два-два с половиной.
Режем соломкой лук репчатый 3 шт (не мелкий), среднего размера, залить лук уксусом - ложки две-три столовые, не больше, накрываем и стоит часа 4-5, он как бы маринуется в уксусе.
Примерно полкило шампиньонов нарезать и пожарить на сковородке.
Сердце когда остынет порезать соломкой не крупно.
Когда будет готов лук смешать с сердцем и грибами, заправить майонезом.
Приятного аппетита.
Салат очень вкусный.
Надеюсь Вам понравиться.