Приготовьте это замечательное заливное из языка на ваш праздничный стол
– оно понравится всем!
 [показать]
Ингредиенты:
500г языка свиного
2 яйца вареных
1 сосиска
1 ст.л. желатина с горочкой
лавровый лист
петрушка
морковь
перец, соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как приготовить заливное из свиного языка.
Язык промыть, зачистить ножом, выложить в кастрюлю, влить холодную воду, поставить на средний огонь, довести до кипения, варить 1,5-2ч, сделав слабый огонь.
Сварившийся язык сразу же под струей холодной воды очистить от кожицы, затем нарезать кусочками, а оставшийся после варки бульон процедить.
Залить желатин 1 стаканом охлажденной кипяченой воды,
отварить морковь и красиво ее нарезать цветочками.
Отварить сосиску и яйца, срезать «донышко» яиц,
а из сосиски вырезать «пятачки», «ушки» и «хвостики».
Сделав спереди 2 надреза у яиц, вставить в них «ушки»,
сделать 1 надрез сзади – в него вставить хвостик,
зубочисткой приколоть к яйцу «пятачки»,
сделать глазки из перца-горошка.
Выложить нарезанный язык красиво на блюдо,
в котором будет подаваться заливное.
Выложить в центр «поросят», украсить композицию по бокам
цветочками моркови и петрушкой.
Соединить процеженный бульон от языка с желатином,
проварить, не допуская закипания, до его полного растворения.
Аккуратно залить язык желатиновым бульоном так,
чтобы поросята были покрыты им только на одну третью часть.
Убрать заливной язык в холодильник для застывания.
Приятного аппетита!
здесь
|