[показать]Хорошее мясо сложно испортить. Если вам достался свежий и подходящий к конкретному блюду кусок – это уже половина успеха. Дальше нужно просто строго следовать рецепту и аппетитное блюдо будет подано к столу.
Сегодня я готовила буженину в домашних условиях, которая, на мой взгляд, в тысячу раз лучше и вкуснее любой покупной. Конечно, производители нас убеждают в абсолютной натуральности ингредиентов, но есть повод усомниться. Поэтому что может быть лучше того, что только приготовили своими руками.
По степени сложности блюдо относится, на мой взгляд, к несложным.
На приготовление у меня ушло 4 часа.
Понадобились такие продукты:
1. Килограмм свинины
2. Десяток перепелиных яиц
3. Большая луковица
4. Полголовки чеснока
5. Семена кориандра – 1 ч. ложка
6. Черный и красный молотые перцы – по ½ ч. ложки
7. Горчица – 2 ст. ложки
8. Соль
9. Растительное масло
[600x399]
Для данного рецепта обязательно нужно взять шейную часть свинины. Она вся пронизана тонкими жировыми прослойками, которые дают неповторимую сочность блюду. Конечно, мясо должно быть обязательно свежим и качественным. Итак, сначала я приготовила маринад, соединив приправы, горчицу и тертый на мелкой терке чеснок.
Мясо обильно посолила и натерла получившимся маринадом.
Уложила его в полиэтиленовый пакет и оставила на 3 часа. В холодильник помещать не нужно, просто в прохладное место.
[600x399]
Яйца отварила, нашинкованный лук поджарила.
По истечению 3 часов достала мясо, в нескольких местах сделала глубокие надрезы.
В каждый поместила по несколько яиц и обжаренный лук.
Перетянула кусок кулинарной нитью и выложила на фольгу.
Завернула и отправила в разогретую до 270 градусов духовку на 50 минут. Потом открыла фольгу и дала мясу зарумяниться еще 10-15 минут. Немного остудила и, нарезав кусочками, подала к столу!
[600x399]