Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
Чебурек с бараниной
баранина — 1 кг, яйца — 2 шт., мука пшеничная — 8 стаканов, лук репчатый — 7 шт., масло подсолнечное (или бараний жир), соль — 1 ч. л., сахар, перец черный молотый, чеснок
Приготовить тесто: в 400 мл теплой кипяченой воды развести 2 яйца, добавить соль, щепотку сахара и хорошо перемешать. Добавить муку, замесить плотное, не липнущее к рукам тесто. Баранину и очищенный лук пропустить через мясорубку. Добавить в фарш соль по вкусу, перец, немного чеснока, перемешать. Раскатать небольшой кусок теста в форме круга. Выложить на одну половину фарш, не доходя до краев 1 см, накрыть ее второй половиной, края защипать, лишнее тесто и неровности обрезать. Обжарить чебуреки в разогретом подсолнечном масле или растопленном бараньем жире до золотистой корочки. Готовые чебуреки накрыть стеклянной крышкой на 5-10 минут и подавать.