Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Мексиканские шоколадно-банановые кексы
Кексы очень быстро готовятся. В них хорошо чувствуется банан и шоколад. Хорошее дополнение к чаю-кофе.
Из чего готовить:
Бананы спелые – 2 шт.
Мука – 1,5 стакана – 240г
Сахар – 100г
Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
Соль – щепотка
Масло сливочное – 120г
Молоко – 1/4 стакана
Яйцо куриное – 1 шт.
Шоколад черный – 1 плитка – 90г
Приготовление
Очистить и размять бананы толкучкой для картофеля.
Вбить яйцо. Его не надо взбивать. Вилкой перемешать вместе с бананами.
Влить молоко и опять перемешать.
Растопить и влить сливочное масло. Снова перемешать.
Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и сахар. Жидкую часть влить в сухую и размешать вилкой. Не надо добиваться однородности, тесто на вид должно быть рыхлым.
Крупными кусочками порубить шоколад.
Подмешать шоколад в тесто.
В форму для выпечки выложить бумажные стаканчики. У меня для кексов есть (или были?..) две большие формы. К своему удивлению я их нигде не могла найти. А потом оказалось, что муж приспособил их еще весной для перевозки стаканчиков с рассадой. Хорошо, что недавно купила такую маленькую форму. Пришлось печь в три захода.
Выложить тесто в бумажные стаканчики на 2/3 их объема. Выпекать кексы при температуре 175 градусов 35-40 минут. Кексы должны зарумяниться. Готовность можно проверить зубочисткой.
Дать кексам хорошо остыть.
Мексиканцы предлагают их кушать, намазывая сверху немного сливочного масла. Я украсила кексы по своему.
У меня было немного взбитых сливок. Выдавила их с помощью кондитерского мешка на часть кексов. Остальные кексы смазала жидким медом (чтобы крошка лучше пристала) и посыпала крупной и мелкой шоколадной крошкой.
Вот такие кексы в разрезе. Приготовлено по рецепту ТV-канала Food network.
Приятного аппетита!