Предлагаю вам к чаю шарлотку с яблоками
Шарлотка... очень популярный яблочный пирог.
Существует множество рецептов ее приготовления.
Самая вкусная шарлотка получается
с кислыми и твердыми сортами яблок.
Для приготовления пышной яблочной шарлотки нужно подготовить:
— 4-5 куриных яйца,в зависимости от размера;
— 1 стакан пшеничной муки высшего сорта
— 3/4 стакана-1 стакан сахара-песка (Зависит от кислоты яблок);
— 2 ст. л. картофельного крахмала;
— 1 ч. л. с горкой разрыхлителя для теста;
— ванилин на кончике ножа или 1ч. л. ванильного сахара;
— 4-5 яблок среднего размера;
— около 10 гр сливочного масла для смазывания формы для выпечки
Пошаговый рецепт
Перед началом приготовления–включите духовку.
Температура должна вырасти до 180-200°С.
Отделите желток от белка. Взбейте белок отдельно.
В желток добавьте сахар , ванилин и взбейте до белой пены
все ингредиенты.
Затем соедините с белком и все перемешайте.
В получившуюся пену просеять муку, разрыхлитель и крахмал.
При просеивании сухие ингредиенты насыщаются кислородом
и это влияет на степень пышности готовой шарлотки.
Дальше тесто мешаем ложкой до тех пор, пока масса
не станет однородной и воздушной.
Яблоки вымыть, обтереть и нарезать на кусочки, удалив
при этом сердцевину. Можно срезать кожуру и сразу же
полить яблоки лимонным соком,чтобы они не темнели.
Кроме того, лимонная кислота придаст кислинку сладким
сортам яблок.
 [500x374]
Сверху чуть-чуть присыпать смесью сахара и корицы или после
выпечки присыпать шарлотку сахарной пудрой.
Смазать подготовленную форму кусочком сливочного масла.
В форму вылить половину теста, выложить на него яблоки и
залить оставшимся тестом.
Духовка уже к этому времени уже хорошо прогрелась.
В зависимости от духовки пирог печется 40-50 минут.
Ориентироваться можно по цвету верха.
Цвет должен стать румяным.
Духовку выключить, а шарлотку оставить в ней не открывая
еще минут на 10, лишь затем доставать.
Готовая шарлотка очень хорошо достается из формы.
Если убрать из рецепта яблоки, то можно испечь
восхитительные бисквитные коржи для любого торта!
Желаю, друзья, хорошего вкусного чаепития!
Источник |
|