Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Тыквенный пирог с яблоками - осенний блюз осени
Тыквенный пирог с яблоками - это мой личный блюз об осени.
[237x350]Послушаете?
[262x320]
Ингредиенты:
280 г сырой тыквы;
80 мл молока;
100 мл топленого сливочного масла;
4 яйца;
350 г муки;
230 г сахара;
цедра 1 апельсина;
1/2 ч. л. соды;
1/2 ч. л. соли;
2-3 яблока с кислым вкусом.
Тыкву (разумеется, самую лучшую - сладкую, ароматную)
очищаем, нарезаем небольшими кусочками.
Складываем в чашу блендера и измельчаем в крошку.
Можно, конечно, сразу в почти однородную пасту,
но я предпочитаю не мучить технику -
чуть позже это получится легче и проще.
Масло растапливаем и чуть томим - примерно минут 5-7,
чтобы выкипела лишняя жидкость.
Я обычно беру 100-120 г и вытапливаю до нужных 80 г.
Вливаем в тыквенную крошку.
Добавляем молоко, соль, цедру апельсина.
Снова включаем блендер - и получается то, что нужно: практически однородно.
В миску выкладываем половину сахара, отделяем желтки.
Взбиваем добела.
Выкладыаем в масляно-тыквенную массу.
Перемешиваем.
Вводим муку, смешанную с содой.
В отдельной миске взбиваем оставшийся сахар и белки.
Выкладываем взбитые белки в "главную" миску.
Аккуратно перемешиваем.
Выкладываем в форму со смазанными бортиками-дном.
Яблоки очищаем, удаляем серединку
(а лучше это сделать заранее - еще перед тем,
как начинаете готовить тесто, только я все время забываю,
и в итоге тесто простаивает, а простаивать бисквитному тесту вредно).
Нарезаем дольками.
Выкладываем поверх теста.
И сразу - в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем примерно 40-45 минут,
сходя с ума от запаха и предвкушая наслаждение.
Нарезать лучше после полного остывания - чтобы бисквит не замялся.
Приятного осеннего аппетита!