[500x244]

Ингредиенты:

1,5 л воды
100 мл сухого белого вина
4 голени индейки
2 куриных бульонных кубика
2 зубчика чеснока
7 ст.л. рубленого зеленого лука
7 ст.л рубленой петрушки
1 ч.л. тимьяна
1 ч.л. шалфея
1 ч.л. соли
черный молотый перец
лавровый лист

Приготовление:

Сварить в большой кастрюле до готовности индейку с бульонными кубиками и лавровым листом (примерно 2 часа), по вкусу можно подсолить, вынуть мясо и остудить.

Добавить к бульону вино, убрать крышку и упарить объем до 3 чашек.

Отделить мясо от костей, освободить от кожи и нарезать, добавить рубленый чеснок, тимьян, нашинкованный лук, шалфей, петрушку, поперчить, переложить смесь в форму, залить бульоном и поставить застывать на холод минимум на 6 часов.

Чтобы достать из формы зельц из голени индейки необходимо поместить дно формы на несколько секунд в горячую воду, накрыть блюдом и аккуратно перевернуть.

источник

Серия сообщений "Заливное, холодец":
Часть 1 - Заливное из сёмги с креветками
Часть 2 - Заливное мясо
...
Часть 27 - Рецепты холоднца - 10 рецептов
Часть 28 - Секреты вкуснейшего холодца: теперь точно застынет!
Часть 29 - Зельц из голени индейки