[400x266]
Для теста:
1 ст. - муки

5 - яиц (2 белка для глазури)
1 ст. - сахара
ванилин
Для заварного теста:
1 ст. - молока
1/2 ст. - сахара
2 - желтка
1 ст.л. - с горкой муки
1 ч. л. - ванильный сахар
Для смазывания противня:
масло раст. – 1 ст.л.


Разбиваем в миску яйца, добавляем сахар и ванильный сахар, перемешиваем, не взбивая.
Добавляем муку и тщательно перемешиваем до получения однородного жидкого теста.
Горячий противень обильно смазываем маслом раст. и выкладываем на него 4-5 чайных ложечек теста с большими промежутками.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 5 минут. Края печенья должны хорошо зарумяниться. Вынимаем из духовки, шпателем приподнимаем печенье, но не снимаем с листа.
При помощи бумажного полотенца быстро формируем цветок, если печенье остынет, оно не свернется- раскрошится.
Заварной крем:
Высыпать в желтки всю муку, весь сахар и ванилин. Тщательно растереть. Молоко довести до кипения на медленном огне. Немного остудить.
Влить молоко в желтки, постоянно помешивая.
Когда соединили молоко с желтками, поставить их на огонь и варить на медленном огне 5-6 минут, до загустения, постоянно мешать. Остудить хорошо и взбить с пачкой масла, выдержанного при комнатной температуры, до пышной массы.
Сразу приготовленное печенье хрустящее, когда постоит мягкое, но очень вкусное!