| Продукты | ||
| Сухофрукты любые (резаные мелкими кусочками) - 450 г | ||
| Сахар светло-коричневый - 250 г | ||
| Чай заваренный (холодный) - 200 г | ||
| Виски - 2 ч. л. | ||
| Мука - 450 г | ||
| Корица молотая - 1 ч. л. | ||
| Яйцо (слегка взбитое) - 1 шт. | ||
|
Масло сливочное (размягченное) - по желанию Как приготовить шотландский кекс с сухофруктами: 1. Сухофрукты засыпать сахаром и залить холодным чаем и виски. Накрыть миску и оставить сухофрукты настаиваться в течение ночи. 2. Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов. Застелить пергаментом прямоугольную форму объемом 1 килограмм. 3. В миску с набухшими сухофруктами насыпать корицу и муку, хорошо перемешать. Затем добавить в тесто яйцо, снова хорошо перемешать. 4. Переложить тесто в подготовленную форму и поместить в разогретую духовку, выпекать кекс с сухофруктами около 50 минут, до чистой деревянной палочки при проколе. Если кекс еще не готов, а верхушка уже хорошо поджарилась, то изделие следует накрыть фольгой и поставить кекс с сухофруктами в духовку до готовности.
5. Готовый кекс достать из духовки и дать остыть в форме в течение примерно 5 минут, а затем достать из формы, снять пергамент и оставить кекс на решетке до полного охлаждения. При желании готовый кекс с сухофруктами можно порезать ломтиками и подать с размягченным сливочным маслом. |
