Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Капустняк с копченой курицей и тушеной капустой
Капустняк с кислой капустой. Известно, что кислая капуста и копчености – очень вкусно, и этот капустняк тому подтверждение.
Из чего готовить:
Копченый куриный остов – 1 шт. Весь покрытый инеем, еще не разморозился.
Половина копченой куриной грудки
Картофель – 400г
Капуста кислая – 500г
Морковь – 1 шт. – 60г
Лук репчатый – 1 крупная луковица – 100г
Масло сливочное – 50г
Соль
Перец черный молотый
Зелень петрушки – 2 веточки
Приготовление
Из куриного остова сварить 2,5л бульона, косточки вынуть. Порезать картофель кубиками и вкинуть в бульон. Варить 15 минут.
Мелкими кубиками порезать лук.
Натереть соломкой морковь.
Спассировать лук с морковью на сливочном масле.
Добавить капусту, перемешать, влить 150мл бульона (1 половник) и тушить под крышкой на небольшом огне 20 минут. Добавить в кастрюлю, когда сварится картофель. Довести до кипения и варить 5 минут.
Ломтиками порезать копченое куриное филе. Добавить в суп. Посолить по вкусу и поварить 2-3 минуты.
В конце добавить порезанную петрушку. Дать капустняку настояться 15-20 минут. Он должен быть достаточно густым.
В тарелке капустняк можно посыпать свежемолотым черным перцем.
Приятного аппетита!