Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Пикантные куриные голени
Замечательное блюдо для тех, кто любит курицу со вкусом специй.
Что надо:
Куриные голени – 1250г
Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки
Для маринада:
Сок лайма – 1 ст. ложка. Можно заменить соком лимона.
Растительное масло – 2 ст. ложки
Зира (кумин) – 0,5 ч. ложки
Перец острый (каенский) – на кончике ножа
Кориандр молотый – 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый – ¼ ч. ложки
Корица – 1/4 ч. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Для овощного соуса:
Лук репчатый – 1-2 луковицы – 150г
Помидоры – 2 шт. – 450г
Масло растительное – 2 ст. ложки
Чеснок – 3 зубка
Кусочек корня имбиря – 4 см
Кориандр молотый – 1 ч. ложка
Гвоздика молотая – 0,5 ч. ложки
Корица молотая – 0,5 ч. ложки
Острый красный перец молотый – на кончике ножа
Сок лайма – 2 ст. ложки
Сахар – 0,5 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Приготовление
В ступке смешать все сухие ингредиенты для маринада.
Смешать их с маслом и соком лайма.
Замариновать куриные голени. Голени маринуются 20-30 минут, пока мы готовим овощной соус.
Мелко порезать чеснок. Очистить и натереть имбирь. Тонкими полукольцами нарезать лук. Помидоры порезать кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло и пассировать на нем лук. Добавить чеснок и имбирь. Тушить 1-2 минуты.
Добавить специи, соль, сахар и помидоры. Тушить, помешивая, 4-5 минут. Тушить 1-2 минуты.
Замаринованные куриные голени положить в форму для запекания.Тушить 1-2 минуты.
Сверху выложить овощной соус.
Поставить в духовку, нагретую до 200 градусов на 45-50 минут. Можно прикрыть сверху фольгой, а через 20 минут фольгу снять.
Готовое блюдо посыпать мелко порезанной зеленью. К куриным голеням можно отварить макаронные изделия (спагетти, длинную лапшу) или рис.
Приятного аппетита!