• Авторизация
Дневник Ledy_Million Лента друзей - Дневник - Полная версия


Куриная печень по-анжуйски. 02-10-2015 23:51 к комментариям - к полной версии - понравилось!


  • Специи (соль, перец - по вкусу)
  • Грейпфрут — 0,5 шт
  • Мед (жидкий) — 2-3 ч. л.
  • Уксус (Бальзамический) — 1 ч. л.
  • Вино красное сухое — 1 стак.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Печень куриная — 500-600 г
  • Зелень (укроп или салат - для подачи)
    [показать] Самое долгоприготовляемое тут - соус. С него и начнём.
    Соус у нас будет винно-медовый.
    Вино влить в кастрюльку и уваривать его на слабом огне до уменьшения объёма более, чем на половину. Не бросайте долго соус в одиночестве на плите: он очень быстро уваривается.
    Добавить бальзамический уксус (можно без него) и варить ещё 5-7 минут.
    Положить мёд, размешать и варить 2-3 минуты.

    [показать] Соус немного остудить.
    Он получается густой, практически непрозрачный и очень ароматный. Сладость его не резкая.

    [показать] Грейпфрут почистить, разобрать на дольки и удалить перегородки.
    Мякоть порезать средними ломтиками.

    [показать] Куриную печень обжарить на хорошо разогретом масле по 2 минуты с каждой стороны. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стекли остатки масла. Хотя это можно и не делать, жидкости очень мало, и она не портит вкус блюда.

    [показать] На тарелках разложить листья салата или веточки укропа, выложить на них печень, посолить и поперчить по вкусу.
    Полить тёплым винно-медовым соусом и гарнировать ломтиками грейпфрута.
    Соус не жалейте, выливайте весь! Печень хорошо пропитывается тёплым соусом, а то, что потом останется на тарелке, не пропадёт, гарантирую.
    Приятного аппетита вам и вашей семье!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Куриная печень по-анжуйски. | Ledy_Million - Дневник Ledy_Million | Лента друзей Ledy_Million / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»