• Авторизация
Дневник Ledy_Million Лента друзей - Дневник - Полная версия


Рийет из курицы. 02-10-2015 23:48 к комментариям - к полной версии - понравилось!


  • Курица (любая часть курицы с костями) — 300-400 г
  • Вода
  • Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
  • Специи (перец: чёрный, душистый, белый, лавровый лист, розмарин и др.)
  • Сыр мягкий (или плавленый, по вкусу)
    [показать] Курицу нарезать на небольшие куски, сложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и тушить на самом маленьком огне около 3 часов под закрытой крышкой, можно и больше.
    Мешать не нужно, но если вода выпариться полностью, то можно немного добавить.

    [показать] Сыр нарезать небольшими кубиками.

    Я намеренно не указала количество сыра, так как мне кажется можно индивидуально подобрать,
    ну а если например, то около 50-70 гр. на мой вкус, но можно и больше.

    [показать] Мясо очень легко распадается на волокна, именно эта структура и нужна. В данном рецепте мне нравится оставлять длинненькие волокна мяса.

    [показать] Добавить сыр и вилкой, немного придавливая, размешать. Мне нравится, когда сыр остаётся небольшими кусочками и чувствуется, но это не принципиально, можно его тщательнее измельчить.

    [показать] Сложить мясо в баночку, плотно придавливая.

    [показать] Сверху можно положить немного свежего розмарина или другой зелени.

    [показать] Если остался бульон, то им залить рийет.
    Этот рецепт мне нравится тем, что такой паштет получается нежирным по вкусу, то есть он мясной, ароматный но не жирный)))

    [показать] Хранить в холодильнике. Кушать можно и сразу после остывания, но после настаивания вкус намного обогащается. Сыр придаёт нежность структуре и дополнительный аромат.
     

    [показать] Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рийет из курицы. | Ledy_Million - Дневник Ledy_Million | Лента друзей Ledy_Million / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»