• Авторизация
Дневник Ledy_Million Лента друзей - Дневник - Полная версия


Яблочный пирог "Катруся" 09-09-2015 22:05 к комментариям - к полной версии - понравилось!


  • Яйцо куриное (3 желтка + 1 целое - в тесто, 3 белка - в начинку) — 4 шт
  • Соль (щепотка)
  • Ванильный сахар — 1 пакет.
  • Сахар (неполный или по вкусу) — 1 стак.
  • Цедра лимона — 1 шт
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука (+ 2 ст. л. в начинку) — 2 стак.
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Яблоко (большие, кислые) — 3 шт
  • Сахарная пудра (в начинку) — 2 ст. л           .Хорошо взбить желтки и яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью.Добавить сметану и хорошо размягченное масло, продолжая взбивать массу.Натереть в массу цедру лимона, Просеять муку с разрыхлителем, хорошо перемешать. Разделить тесто на 2 части, одну чуть-чуть поменьше. Обмакивая ладони в муку, меньшую половину теста разделать на шарики, выложить на тарелку, накрыть пленкой и поставить в морозильную камеру. Вторую половину теста выложить в разъемную форму диаметром 24 см и руками сформовать дно и бока пирога. В этом рецепте это самое трудное - распределить тесто по форме, очень уж оно нежное, мягкое. Но, больше муки добавлять не надо, иначе пропадет необыкновенная нежность этого песочного теста. Просто почаще обмакивайте пальцы в муку. Форму с тестом убрать в холодильник.Яблоки очистить, каждое разрезать на 8 долек. Сложить в миску, посыпать мукой и хорошенько, но аккуратно перемешать. Белки взбить в крутую пену, добавить пудру и еще немного взбить, пока белковая масса не станет однородной и блестящей.В подготовленную форму с тестом выложить яблоки без просветов. Покрыть яблоки белковой пеной.
    Замороженные шарики теста натереть поверх белка и равномерно распределить по всей поверхности пирога. Поставить пирог в заранее разогреьую до 175*С духовку и выпекать в течение 40 минут.Готовый пирог немного остудить в форме, затем аккуратно извлечь и переложить на блюдо. [показать]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Яблочный пирог "Катруся" | Ledy_Million - Дневник Ledy_Million | Лента друзей Ledy_Million / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»