• Авторизация
Дневник Ledy_Million Лента друзей - Дневник - Полная версия


Итальянский торт "Хлеб и яблоки" 09-09-2015 21:58 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Тесто Начинка Декор
  • Мука — 160 г
  • Масло сливочное — 120 г
  • Сахарная пудра — 60 г
  • Дрожжи (свежие) — 5 гДля начала готовим основу из песочного теста по рецепту «Итальянское песочное тесто» (базовый рецепт).
    Приготовить продукты. Все они, в том числе масло и яйца, должны быть комнатной температуры.Взбить масло c сахаром, пока не получится лёгкая, однородная масса, добавить яйцо и желток, хорошо перемешать.Добавить лимонную цедру и ванилин, перемешать.Добавить муку и соль, быстро замесить тесто. Муки может понадобиться больше. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник минимум на час, но не дольше, чем на день. Теста получается много. Для пирога нам потребуется 400 г. Остальное тесто можно заморозить. Или испечь печеньки.Форму диаметром 25-26 см смазать маслом. Охлаждённое тесто вынуть из холодильника. Если застыло, слегка размять руками, чтобы оно стало эластичнее. Поверхность стола и скалку посыпать мукой. Раскатать тесто не слишком тонко. На скалке тесто перенести в форму, распределить по дну и бокам формы толщиной не более 1 см, затем провести пальцами по краям формы, чтобы они были красивые и аккуратные. Можно оформить верхнюю кромку зубчиками. Многократно наколоть тесто вилкой и отправить форму с тестом в холодильник. Пока тесто охлаждается, сделать начинку.

    Изюм залить горячей водой на 10 минут, затем слить воду и обсушить ягоды .подсушить орехи на сковороде или в микроволновке.Разрезать хлеб на кубики, замочить в молоке. Отставить. Яблоки очистить, разрезать на 8 частей и затем нарезать поперек небольшими тонкими дольками, высыпать в миску.Добавить изюм , ром и орехи, которые надо нарубить ножом на не слишком мелкие кусочки.Сюда же добавить слегка отжатый хлеб. Растопить масло на плите, влить в начинку. Все хорошо перемешать. Начинка готова. Отставить ее в сторону.Замесить тесто для декора. В чистую посуду добавить размягченное масло, муку, сахарную пудру, раскрошить дрожжи. Замесить тесто. Поставить в морозилку на 15 минут.Разогреть духовку до 200*С. Если очень сильная духовка, то на 180*С.
    Дно будущего пирога смазать абрикосовым джемом.Выложить яблочную начинку, слегка уплотнить.Тесто для декора раскатать, нарезать ленточками или раскатать тесто в жгутики, выложить на пирог в виде решетки.Покрыть пирог полосками теста в одном направлении. Затем через одну отогнуть полоски до половины пирога и положить одну полоску поперек предыдущих.Вернуть отогнутые полоски на место и завернуть оставшиеся до поперечной полоски, уложить следующую поперечную полоску и снова вернуть отогнутые полоски на место. Таким образом оформить половину пирога.Затем развернуть пирог и продолжить оформление второй половины в таком же духе, пока весь пирог не покроется красивой ровной сеточкой.Обрезать выступающие кончики полосок. Затем, чтобы скрыть кончики, проложить полоску теста вдоль кромки пирога. Вот и все, оформление готово! Отправить в духовку на 20 минут. Если за это время пирог не станет достаточно румяным, добавить еще 5-10 минут. [показать]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):
Anjutozka 09-09-2015-22:34 удалить
Ledy_Million, понравился пирог-торт... !!! Спасибо дорогая!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Итальянский торт "Хлеб и яблоки" | Ledy_Million - Дневник Ledy_Million | Лента друзей Ledy_Million / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»