Ингредиенты:

- свинина - 700 гр. 

- горчица - по вкусу 

- бекон - по вкусу 

- изюм - 80 гр. 

- масло оливковое - 10 мл. 

- перец чёрный (молотый) - по вкусу 

- перец Чили (молотый) - по вкусу 

- зёрна кориандра - по вкусу 

- соль - по вкусу

 

Приготовление: 

 

1. Промываем изюм. 

2. В мясе (свиная вырезка) делаем глубокие надрезы острым длинным ножом и фаршируем изюмом. 

3. Посыпаем солью, смазываем со всех сторон горчицей, посыпаем смесью перцев и кориандром. 

4. Оборачиваем мясо полосками бекона и обвязываем кулинарной нитью, придавая удлиненную форму. 

5. Форму для запекания выстилаем фольгой, выкладываем в нее мясо. 

6. Запекаем при температуре 200 градусов около полутора часов.P. S. Если бекон слишком сильно сохнет — накрываем мясо фольгой.