2 средних баклажана, соль 2 средних цукини 2 средних луковицы, 2-3 зубчика чеснока. 3 спелых помидора, 3 перца сладких, 5-6 ст. л. оливкового масла. 1 ч.л. сушёного размарина 1 ч.л. тимьяна. молотый перец чёрный. 1. Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками и посолить. Дать немного постоять чтобы вышла горечь, обсушить. Цукини нарезать кружочками средней толщины. 2. Нарезать лук тонкими полукольцами чеснок пропустить через пресс. Помидоры очистить ошпарив. Мякоть нарезать кубиками. Перец освободить от семян и нарезать соломкой тонко. 3. Разогреть на сковороде 3-4 ст. ложки масла слегка обжарить баклажаны  2-3 минуты. 4. В огнеупорную форму вылить масло обжарить на нём лук и чеснок. Снять форму с огня, выложить на неё ровням слоем половину баклажанов. 5. Затем поверх баклажанов слоями цукини помидоры перец. Каждый слой слегка посолить поперчить. Посыпать розмарином тимьяном. Выложить баклажаны. Разогреть духовку до 170-180 градусов. Поставить форму с овощами запекать в течении 20 минут