Вот как можно эффектно подать новогодний салат «Медвежья шубка» — прямо в бокалах! Такая подача сразу превращает привычное блюдо в праздничную закуску.
Рецепт салата в бокалах
- филе копчёной куриной грудки — 400 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- гранатовый соус — 1 ст. л.;
- грецкие орехи — 50 г;
- паприка молотая — 1 щепотка;
- свежий укроп — несколько веточек;
- греческий йогурт — 3 ст. л.;
- майонез — 1 ст. л.;
- дижонская горчица — 1 ч. л.;
- лайм — ½ шт.;
- свежая морковь — 250 г;
- перепелиные яйца — 4 шт.;
- сыр чеддер — 150 г;
- зелёный лук — для украшения;
- красный лук — ½ головки;
- винный уксус — для маринования красного лука.
- Маринуем курицу. Нарежьте копчёное филе брусочками, смешайте с раздавленным чесноком и гранатовым соусом. Оставьте пропитываться минут на 20.
- Обжариваем орехи. На сухой сковороде обжарьте грецкие орехи с молотой паприкой до золотистого цвета и аппетитного аромата. Затем измельчите их вместе со свежим укропом.
- Делаем соус. Смешайте греческий йогурт с майонезом, дижонской горчицей и свежевыжатым соком лайма.
-
Собираем салат в прозрачных бокалах или креманках (так будут видны все слои):
- На дно выложите морковь, натёртую на тёрке для корейских салатов. Можно слегка сбрызнуть её ореховым маслом для аромата.
- Следующим слоем распределите маринованную куриную грудку.
- Добавьте слой половинок отварных перепелиных яиц.
- Посыпьте тёртым чеддером.
- Каждый слой слегка промазывайте соусом и в завершение щедро присыпьте орехово-укропной крошкой.
- Украшаем. Перьями зелёного лука и тонкими полукольцами красного лука. Красный лук перед этим советую вымочить в винном уксусе — это уберёт излишнюю горечь.
Несколько советов
- Остывшие ингредиенты. Все компоненты (особенно морковь и яйца) должны быть полностью остывшими. Если выложить тёплые продукты, майонез «поплывёт», и салат потеряет форму.
- Количество майонеза. Не лейте слишком много — достаточно тонкого слоя, чтобы соединить ингредиенты.
- Чеснок. С копчёной курицей много чеснока не нужно — одного зубчика вполне достаточно для пикантности.
- Зелёный лук. Им лучше украшать салат прямо перед подачей, так как от майонеза он быстро вянет. Если готовите заранее, замените зелёный лук на укроп или петрушку — они дольше сохранят свежесть.
- Цветовая акцентовка. Чтобы салат выглядел ярче, можно добавить сверху немного гранатовых зёрен или рубленой зелени — красный и зелёный цвет на белом фоне смотрятся очень празднично.
Рецепт салата «Медвежья шубка»: украшение новогоднего стола
Если привычные оливье и салаты с крабовыми палочками наскучили, «Медвежья шубка» — то, что вам нужно. Эта закуска ничем не уступает другим популярным новогодним лакомствам. Напротив, она получается очень нежной, а хрустящие грецкие орешки добавляют ей пикантности. Делимся пошаговым рецептом салата, который украсит праздничный стол.
Ингредиенты
- Куриная грудка копченая — 400 г
- Вареная морковка — 250 г
- Лук красный — 120 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйца вкрутую — 4 шт.
- Твердый сыр — 150 г
- Очищенные грецкие орехи — 50 г
- Зеленый лук — 3–4 пера
- Соль, перец, другие любимые приправы — по вкусу
- Майонез — сколько уйдет
Способ приготовления
Подготовьте разъемное кольцо (20–22 см в диаметре). Его необходимо поставить на крупное плоское блюдо.
Сухую сковороду разогрейте, подсушите на ней орехи (хватит 3–4 минут). Затем измельчите орешки ножом.
Грудку и чеснок нарежьте некрупными кубиками, заправьте двумя столовыми ложками майонеза и тщательно перемешайте. Затем выложите на дно разъемного кольца.
Красную луковицу нашинкуйте мелкими кубиками, равномерно посыпьте ими первый слой. Сверху всыпьте крупно натертые яйца. Покройте закуску майонезной сеточкой, разровняйте майонез ножом или лопаткой.
Морковку нашинкуйте на крупной терке, всыпьте поверх салата, добавьте соль и приправы. Снова полейте майонезом, разровняйте. Украсьте закуску сыром, нашинкованным на мелкой терке, затем — измельченными орешками.
Аккуратно удалите разъемное кольцо. Смажьте бока «шубки» майонезом, разравнивая соус лопаткой. Луковые перья нарежьте мелкими кольцами, покройте ими, чуть придавливая, стенки салата так, чтобы зелень не осыпалась.
Новогодняя «Медвежья шубка» готова!
- Время приготовления — 30 минут.
- Калорийность — 293 ккал на 100 г.