Ингредиенты для "Шашлык в казане":

• Свинина — 1 кг
• Лук репчатый — 500 г
• Соевый соус — 50 мл
• Смесь перцев — 1/2 ч. л.
• Кориандр — 1/4 ч. л.
• Зира (щепотка)
• Базилик (сушеный) — 1/2 ч. л.
• Мята (сушеная) — 1/2 ч. л.

Рецепт "Шашлык в казане":

[показать]

1. Мясо нарезать кусочками, переложить в кастрюлю, или чашку.

[показать]

2. Добавить все специи, перемешать. Лук нарезать, выложить на мясо. Соевый соус влить на лук и слегка его помять. После попадания соленого соуса на лук, он начнет отдавать сок.

[показать]

3. Затем мясо перемешать с луком. накрыть и оставить на час, если мясо молодое. Или убрать в холодильник на ночь.

[показать]

4. На газовую горелку выложить рассекатель огня. Я просто поставила старую сковородку. В сковородку поставила казан, накрыла крышкой. Теперь нужно сильно разогреть казан. Затем на дно выложить лук. с оставшимся маринадом. Сверху я установила решетку от микроволновки, ножками вверх. Если такой решетки нет, то нанизать мясо на деревянные шпажки и уложить их в казан, чтоб мясо не косалось дна. Выложить мясо на решетку, накрыть казан крышкой и готовить. не открывая, 45-60 минут.

[показать]

5. Затем открыть казан, вынуть решетку с мясом. В казане останется вот такой жареный лук.

[показать]

6. Выложить мясо к луку, перемешать. Если хотите мясо с дымком, то можно поджечь сухую веточку розмарина, или специальную щепу, положить к мясу, накрыть крышкой и через несколько минут будет самый настоящий, ароматный шашлык. В казан, где готовили мясо можно влить стакан воды, довести до кипения, соскребая жареный лук со стенок и затем приготовить вкусный соус.

[показать]

Приятного аппетита!

[464x700]