ИНГРЕДИЕНТЫ:

 Молоко — 1 л
 Сметана 20% — 200 г
 Яйца — 3 шт.
 Соль — 1 ч. л. без горки
 Свежий укроп — 1 ст. л. (мелко нарезанный) 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Укроп тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте.

 В отдельной миске соедините яйца и сметану. Взбейте венчиком или миксером до получения однородной массы.

 Влейте молоко в кастрюлю, добавьте соль и доведите до кипения.

 Тонкой струйкой введите яично-сметанную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая.

 Снова доведите массу до кипения и варите на слабом огне около 5 минут. Постепенно молоко начнет сворачиваться, разделяясь на сырные хлопья и сыворотку.

 Снимите кастрюлю с огня, дайте содержимому немного остыть, затем добавьте измельченный укроп и перемешайте.

 Оставьте массу на 10 минут, после чего переложите ее в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли.

 Дайте сыворотке стечь, затем соберите края марли и подвесьте сыр на 10–15 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.

 Переложите сыр в глубокую тарелку или форму, установите сверху небольшой груз и уберите в холодильник на 4–5 часов.

СОВЕТ:

 Готовый домашний сыр получается нежным, ароматным и отлично подходит для бутербродов, салатов и закусок. По желанию вместо укропа можно добавить сушеные травы, паприку или немного чеснока для более насыщенного вкуса.