|
Ингредиенты:
кабачки средние-2 шт.
фарш(любой)-150 гр.
лук-1 шт.\чеснок-2 зуб.
сыр-75 гр.\яйца-2 шт.
сметана-3 ст.л.\мука-100 гр.
соль,специи
растительное масло
Кабачки натереть на крупной тёрке,присолить,
оставив на 10 мин.,избавится от лишнего сока.
Это важный шаг:
чтобы тесто не получилось жидким
и не расползлось на сковороде.
Добавить яйца,сметану,муку,чеснок,специи.
Хорошо размешать до однородной массы.
Лук нарезать мелко,смешать с фаршем,
подсалить,добавить любимые специи.
Вмешать тёртый на крупной тёрке сыр.
На разогретую с маслом сковороду выложить
лепёшкой половину кабачкового теста.
По центру выложить начинку полоской,сверху
накрыть кабачковой массой,полумесяцем.
Лопаткой закрыть края,чтоб сок не вытекал.
Обжарить чебуреки на средне-слабом нагреве
сначала с одной стороны до золотистости,
перевернуть лопаткой,обжарить вторую сторону.
Аппетитная корочка,сочная начинка,аромат.
Варианты начинки,дополнения:
К фаршу можно добавить укроп,петрушку.
Можно сделать вегетарианский вариант:
добавить обжаренные грибы.
Выкладывать на бумажное полотенце,
масло стечёт,а чебуреки остаются нежными.
Для облегчения процесса можно сформировать
чебуреки меньшего размера,легче переворачивать.
К чебурекам подходит салат
из помидор,огурцов, зелени.
Вкусно макать чебуреки в йогуртовый соус
или Чесночный дип:
*****
Вариант 1:на основе йогурта
Густой натуральный йогурт (200–250 гр.),
1–2 зубчика чеснока,немного зелени
(укроп,петрушка или зелёный лук),
1–2 ч.л. лимонного сока(по желанию),
1 ч.л. оливкового масла(по желанию),
соль,перец.
Как сделать:
Измельчить чеснок,зелень мелко порубить.
Смешать все ингредиенты в миске.
Если йогурт был жидким,отцедить через марлю
20–40 минут,так дип получится гуще.
Перед подачей в холодильнике на 10–15 минут:
так вкусы лучше сбалансируются.
Вариант 2: на основе сметаны
Сметана(20% жирности,около 200 гр.),
2 зуб. чеснока,немного зелени,соль,перец.
Как сделать:
Измельчить чеснок(или сушёный) и зелень.
Смешать все ингредиенты в миске.
Чтобы дип получился однороднее,
можно слегка взбить венчиком или миксером.
Перед подачей охладить.
Несколько советов,для идеального дипа.
Адаптировать под себя:
добавить немного тёртого сыра,
печёный чеснок,каплю горчицы)
этот дип заиграет по-новому.
*****
Чебуреки из кабачков–это просто и польза.
Получаются лёгкими и отлично насыщают.
|