|
Ингредиенты:
Молоко 3,2%-1 литр
Мука-120 гр.\Желтки-2 шт.
Сахар-40 гр.\Щепотка соли
Палочка корицы
Цедра одного лимона.
800 мл. молока перелить в кастрюлю.
Именно в этом объёме молоко будет
томиться вместе с пряностями:
палочкой корицы и лимонной цедрой.
Варить на самом слабом огне,не спеша,
чтоб молоко дольше впитывало пряности.
Тем временем отдельно смешать муку
с оставшимися 200 мл.молока,смешать,
чтобы не было комочков,
добавить желтки,сахар и щепотку соли.
Эта смесь станет основой для десерта,
она загустеет и превратится
в шелковистый крем.
Когда молоко с пряностями настоялось,
процедить его,удалив корицу и цедру,
а затем постепенно залить в смесь
с мукой и желтками,постоянно помешивая.
Поставить кастрюлю на плиту
и варить на слабом огне,до загустения
не прекращая мешать.
Этот процесс может занять 10–15 минут,
важно следить,чтобы крем не пригорел.
Полученную массу вылить в форму,
разровняйте и дать полностью остыть.
После охлаждения десерт разрезать
на порционные кусочки,
которые затем обжарить с обеих сторон
на сковороде с небольшим количеством
масла до золотистой корочки.
Варианты и советы:
Можно экспериментировать
с дополнительными ароматами.
Попробуйте добавить ваниль,кардамон
либо заменить корицу на мускатный орех
для более насыщенного вкуса.
Можно включить в крем немного
апельсиновой цедры для свежести.
Подают жареное молоко чаще всего
с сахарной пудрой,свежими ягодами
или мёдом,дополняя текстуру и вкус,
делая блюдо ярче.
Этот десерт может стать повседневным
удовольствием к чашке чая или кофе.
Благодаря простому набору ингредиентов,
легко повторяется в домашних условиях.
Хотите сделать блюдо более воздушным,
взбейте белки в крепкую пену
и аккуратно введите в основу
перед варкой:так десерт приобретёт
лёгкость и станет почти как пудинг.
Приятного аппетита!
|
