|
Ингредиенты:
Для печёночных блинов:
куриная печень(говяжья,свиная)-300 гр.
яйца-3 шт.\мука-180 гр.\молоко-170 мл.
масло растительное-3 ст.л.
соль,чёрный молотый перец-по вкусу.
Для начинки:
творожной сливочный сыр-300 гр.
сметана-2 ст.л.\горчица-1 ч.л.
укроп-4 веточки.\соль,перец-по вкусу.
Время приготовления: 1 ч
Муку просеять.Молоко слегка подогреть.
Печёнку промыть,переложить в сито,
чтобы с печени стекла лишняя жидкость.
Нарезать печёнку на части,удалив плёнки.
В блендере с чашей,замесить
печёночное тесто до однородности,
затем добавить сырые яйца,
растительное масло и тёплое молоко,
снова пробить блендером,всыпать
просеянную муку,соль,молотый перец,
ещё раз пробить до однородности.
Печёночное тесто для блинов готово.
Если блендера нет,печёнку прокрутить
через мясорубку,затем добавить яйца,
взбить венчиком или миксером,
влить молоко,масло,муку,соль,перец,
венчиком перемешать и тесто готово.
Тесто должно быть не жидким,
но и не густым,по консистенции,
как обычное блинное тесто.
Приступить к выпечке блинчиков.
Жарить без масла на антипригарной
раскалённой сковороде,
(перед выпечкой первого блина можно
немного смазать сковородку маслом).
Влить чуть меньше половника теста
и распределить по всему дну сковороды.
Выпечь с одной стороны с минутку
при среднем нагреве плиты.
Перевернуть блинчик лопаткой и готовить
ещё около минуты со второй стороны.
Готовые печёночные блины сложить
стопочкой на тарелку.Дать им остыть.
Для приготовления начинки выложить
творожной сыр,добавить сметану,горчицу,
мелко резанный укроп,солить,перчить,
перемешать и творожная начинка
для печёночных рулетиков готова.
На остывший печёночный блин
выложить ровным слоем
часть творожной начинки.
Свернуть рулетиком
и так со всеми блинами.
Нарезать на небольшие кусочки
или разрезав каждый рулетик
пополам наискосок.
Приятного аппетита!
|
