|
Ингредиенты:
кабачок очищенный-500 гр.
молоко-300 мл.яйцо-2 шт.
соль-1 ч.л.мука-300 гр.
Для начинки:
мясо без костей(фарш)-300 гр.
лук-1 шт.соль,специи по вкусу;
растительное масло для жарки.
Время приготовления: 1 ч
Фарш посолить,приправить специями.
Мелко нарезанную луковицу выложить
на прогретую с маслом сковороду.
Обжарить на среднем огне до золотистости.
К обжаренному луку выложить фарш.
Обжарить,разбивая комочки и перемешать
до побеления мяса(15-20 мин).
В конце если нужно досолить,перемешать,
снять с огня и дать начинке немного остыть.
Кабачок очистить,крупные семечки удалить,
натереть на крупной тёрке в миску.
Сок отжимать не нужно.
Добавить к массе соль и молоко.
Сюда же вбить сырые яйца,
смешать столовой ложкой до однородности.
Всыпать частями муку,перемешивая
кабачковое тесто до однородности ложкой.
Кабачковое тесто должно получиться
в меру густым,как на тесто для оладий.
(потребуется больше или меньше муки)
Сковороду разогреть с маслом,выложить
несколько столовых ложек кабачкового теста.
Равномерно распределить по поверхности
сковороды и обжарить блин на среднем огне.
Как блинчик начнёт схватываться сверху,
выложить ближе к одному краю блина
1 столовую ложку фарша с горкой.
Сразу накрыть начинку
второй половиной блина,
придавая форму полумесяца.
Так как на поверхности блина
ещё сырое тесто,оно хорошо
скрепит края кабачкового чебурека.
Жарить чебурек из кабачков с фаршем
с двух сторон до золотистого цвета.
Для ускорения процесса
после придания чебурекам формы,
обжарить их до золотистости
на второй сковороде.
Получились 7 кабачковых чебуреков.
Подавать в горячем виде.
Сочетание теста из кабачков и фарша,
очень удачное и получается вкусным.
Приятного аппетита!
|
