|
Ингредиенты:
молоко-1 л.\сахар-2 стакана по 200 мл;
сливочное масло-100 гр.\яичные желтки-5 шт.
крахмал-1 ст.л.\ванильный сахар-по вкусу.
Отделить желтки в глубокую миску.
Добавить сахар,ванилин и крахмал,
тщательно растереть до состояния густой массы.
Молоко налить в кастрюльку,
слегка подогреть и одновременно
растворить в нём сливочное масло.
Отлить около 200 мл. тёплого молока
в желтковую смесь
и размешать до однородности.
Поставить на плиту кастрюлю с молоком
на средний огонь.
При постоянном помешивании потихоньку
добавлять яично-молочную массу.
Помешивая несколько минут,
довести до кипения,сразу снять с плиты.
Остудить десерт в ёмкости с холодной водой.
Как молочная смесь остынет
до комнатной температуры,
разлить в подходящую посуду и закрыть.
Поставить в морозилку для застывания
на 4–6 часов.
Первые 2 часа нужно периодически
перемешивать заготовку,чтобы мороженое
стало более воздушным и однородным.
В домашний молочный десерт можно добавить
любые фрукты,ягоды или орехи.
Вместо молока можно использовать
сметану или йогурт.
|
