|
Ингредиенты:
Филе рыбы(треска,хек,минтай)-600 гр.
Рис-1 стакан(200 гр.)\Лук-1 шт.
Морковь-1 шт.\Чеснок-2 зубчика
Болгарский перец-1 шт.\Помидор-1 шт.
(или 2 ст.л. томатной пасты)
Горячая вода (бульон)-2 стакана
Растительное масло-3 ст.л.
Петрушка-пучок\Соль,чёрный перец,
паприка,сухой чеснок,специи для рыбы
В глубокой сковороде разогреть масло.
Обжарить мелко резанный лук
и тёртую морковь до мягкости(3–4 минуты).
Добавить кубики болгарского перца
и чеснок,подержать на огне ещё 2 минуты.
Добавить мелко резанный помидор(без кожи),
соль и все специи.
Потушить овощи 3 минуты,чтобы пустили сок.
Всыпать в сковороду промытый рис.
Перемешать с овощами и обжарить 2 минуты
—крупинки впитают в себя ароматное масло.
Залить всё горячей водой или бульоном,
закрыть крышкой и томить
на минимальном огне 12–15 минут
(рис должен стать почти готовым).
Нарезать филе рыбы на порционные кусочки,
слегка присолить.
Выложить их сверху на рис,
немного утапливая вглубь.
Снова накрыть крышкой и готовить
на слабом огне ещё 8–10 минут
до полной готовности рыбы.
Перед подачей щедро посыпать
мелко нарубленной петрушкой.
|
