|
Ингредиенты:
Фарш (свино-говяжий или куриный)-500 гр.
Рис(длиннозерный или пропаренный)-1 стакан.
Лук-2 шт.(одна в фарш,одна в рис)
Вода(крутой кипяток)-2 стакана
Укроп-пучок\Сливочное масло-30 гр.
Растительное масло-для обжарки
Соль,перец,сушеный чеснок-по вкусу.
В мясной фарш добавить одну тёртую луковицу,
соль,перец,немного ледяной воды для сочности.
Тщательно отбить фарш руками
и сформировать круглые плоские котлеты.
На горячей сковороде с растительным маслом
быстро обжарить котлеты на сильном огне
до румяной корочки с двух сторон
(буквально по 2 минуты).
Полностью готовить их не нужно.
Переложить котлеты на тарелку.
В той же сковороде,где жарилось мясо,
обжарить вторую кубиками луковицу,
до золотистости.
Всыпать хорошо промытый сырой рис
и перемешать его с луком и маслом 2 минуты,
чтобы он прогрелся. Посолить по вкусу.
Разровнять рис лопаткой.
Сверху на рисовую подушку выложить
обжаренные котлеты,слегка утапливая их.
Положить между котлетами кусочки
сливочного масла для нежного вкуса.
Аккуратно влить по стеночке сковороды
крутой кипяток
(вода должна едва покрывать рис).
Накрыть плотной крышкой,убавить огонь
до минимума и томить блюдо около 20 минут,
пока рис полностью не впитает воду.
Перед подачей щедро посыпать блюдо
мелко рубленным укропом прямо в сковороде.
Приятного аппетита!
|
