|
Ингредиенты:
корки арбуза-с нескольких ломтей
сок одного лимона
цедра одного лимона-(яркий слой)
сахар-1 стакан\гвоздика-4 зуб.
Корки арбуза промыть,обрезать кожуру,
оставив только белую часть.
Нарезать небольшими кубиками.
Главное правило,не использовать кожуру
и зернистую розовую мякоть.
Белая часть быстро уваривается,
а готовый джем приобретает тягучую
консистенцию,как апельсиновый конфитюр.
Поместить в кастрюлю с толстым дном,
добавить сахар,лимонный сок и цедру.
Перемешать и оставить на 10–15 минут,
чтобы корки дали сок.
Поставить кастрюлю на средний огонь,
добавить гвоздику,довести до закипания.
После закипания убавить огонь
до минимума и варить около 25–30 минут.
В процессе варки корки станут прозрачными,
а сироп густым и насыщенным.
Важно периодически помешивать,чтобы
не подгорел и равномерно уваривался.
Готовность определяется просто:
капля сиропа на блюдце быстро застывает
и не растекается.
Советы по приготовлению:
Можно добавить немного имбиря
или заменить часть сахара мёдом.
Хорошо сочетается такая заготовка
с мягким творогом или сливочным сыром.
Джем прекрасно хранится.
Переложите его в стерильные баночки,
закрыть крышками,убрать в холодильник.
Приятного аппетита!
|
