|
Ингредиенты:
печень(говяжья или любая)-500 гр.
свинина(или фарш)-500 гр.
лук репчатый-1 шт.\чеснок-3 зуб.
батон-6 ломтиков.\яйца-2 шт.
соль-1 ч.л.\чёрный перец
растительное масло
лавровый лист\вода-100 мл.
Печень очистить от плёнок и прожилок,
свинина подойдёт лопатка,для фарша.
(можно использовать готовый фарш)
Батон замочить в воде или молоке,отжать.
Все компоненты измельчить через мясорубку:
мясо,печень,лук,чеснок и размоченный хлеб.
Добавить соль,перец,яйца и перемешать.
Длительное перемешивание делает
структуру котлет идеально однородной.
На разогретую сковороду налить масла,
формировать котлеты средних размеров,
обжарить до золотистости с обеих сторон.
После этого котлеты обязательно потушить,
чтобы получить мягкий,сочный результат,
которого нет у большинства обычных котлет.
В глубокую сковороду влить воду,
лавровый лист, возвратить гепарики,
накрыть крышкой
и держать на медленном огне 15–20 минут.
Так котлеты не только сохраняют сочность,
но и пропитываются ароматами специй.
Гепарики хороши не только в горячем виде,
но и как основа для бутербродов.
Подать с картофельным пюре,гречкой,рисом,
овощным салатом или свежими помидорами.
Это полноценный мясной ужин,
который нравится и взрослым, и детям.
Гепарики можно готовить из куриной
или индюшиной печени,а для пикантности
добавлять в фарш зелёное яблоко,
немного тертого сыра или цедру лимона.
Печень в сочетании со свининой
раскрывается особенно ярко.
*****
Приятного аппетита!
|
