|
Ингредиенты:
Тесто:
Мука-400 гр.\Вода тёплая-150 мл.
Яйцо-1 шт.\Соль-0,5 ч.л.
Растительное масло-3 ст.л.
Начинка:
Фарш-400 гр.\Соль-1 ч.л.
перец\Хмели-сунели-0,5 ч.л.
Лук-2 шт.\Морковь:1-2 шт.
Растительное масло-для жарки
Картофель-2 шт.\Вода:150-200 мл.
Соль,молотый перец-по вкусу
Зелень-для подачи
1. Просеять муку и добавить яйцо,соль,
растительное масло и тёплую водичку.
Замесить тесто лопаткой,затем руками.
Если получается липкое,добавить муки.
В итоге,оно должно быть мягким,
но не приставать к рукам,
сильно тугое тесто делать не надо.
Отправить его отдохнуть в пакет.
2. На сковороде с маслом обжарить
лук и морковь до мягкости.
Затем обязательно дать остыть.
3. В фарш отправить треть обжарки,соль,
смесь молотого перца и хмели-сунели.
Всё перемешивать. Начинка готова.
4. Тесто разделить на две части
и одну пока убрать в пакет.
Стол посыпать мукой и раскатываю тесто
в прямоугольник,тонкий,но не прозрачный.
5. На тесто выложить половину начинки,
распределить её по всей поверхности,
но по краям сделать небольшие отступы.
Затем всё свернуть в длинный рулет.
Рулет защипить по длине
и резать на кусочки 3-4 сантиметра,
но сильно короткие делать не надо.
Со второй частью теста сделать то же самое.
6. На дно кастрюли разложить картофель,
порезанный кружочками.
На него сверху выложить зажарку
и столбиком ставить штрудли.
Плотно друг к другу не должны прилегать,
потому что могут слипнуться.
В кастрюлю залить горячую водичку.
Именно в ней будут тушиться штрудли.
Немного подсалить,поперчить.
Накрыть крышкой и тушить
на медленном огне 35-40 минут.
|
