|
Ингредиенты:
Покупной фарш из минтая-500 гр.
Лук-1 небольшая головка.
Белый хлеб:2–3 ломтика.
Молоко-около 100 мл.
(чтобы замочить хлеб).
Яйцо-1 шт.\Соль,перец-по вкусу.
Панировочные сухари-для обваливания.
Растительное масло-для жарки.
Замочить хлеб:
Снять корочки,раскрошить мякиш
и залить молоком.
Оставьте на 10 минут размокнуть.
Затем отжать лишнюю жидкость.
Соединить ингредиенты.
В миске смешайте покупной фарш,отжатый хлеб,
измельчённый лук и яйцо.Посолит и поперчить.
Вымесить массу руками до однородности.
Дать фаршу настояться в холодильнике 30 минут.
За это время масса уплотнится
и формировать котлеты будет гораздо проще.
Смочите руки водой,так фарш не будет липнуть.
Сформировать небольшие котлеты
и обваляйте их в панировочных сухарях.
Разогреть сковороду с растительным маслом.
Выложить котлеты и жарить на среднем огне
примерно по 3–4 минуты с каждой стороны
до золотистой корочки.
Чтоб котлетки дошли до готовности внутри,
можно убавить огонь,накрыть крышкой
и подержать ещё 3–5 минут.
Несколько советов:
Если фарш получился слишком жидким
(например,из-за разморозки),добавьте
немного манной крупы или крахмала,
они впитают лишнюю влагу.
Для сочности можно добавить в фарш
растопленного сливочного масла
или даже немного свежего сала(несолёного).
Чтобы усилить вкус,добавьте в фарш
немного свежей зелени (укроп, петрушка)
или щепотку сухих трав(розмарин, орегано).
Вместо хлеба можно использовать
тёртый картофель или кабачок.
Подавать котлеты с картофельным пюре,
рисом,гречкой или свежими овощами.
Приятного аппетита!
|
