|
Ингредиенты:
Мякоть свинины-500 гр.\лук-500 гр.
Пищевая сода-на кончике ч.л.
Лавровый лист-3 шт.
Соль,перец и другие специи по вкусу.
Растительное масло для обжаривания.
Свинину нарезать небольшими кубиками.
Лук нарезать крупными полукольцами.
В сковороде с маслом обжарить слегка лук,
до лёгкого золотистого оттенка.
Добавить соду и сразу перемешать.
Лук сначала станет лимонно-жёлтым
и начнёт выделять влагу растворяясь,
превращаясь массу.
Выложить к луку нарезанную свинину.
Не лить воду,жидкости от лука достаточно.
Посолить,поперчить,добавить лавровый лист
другие специи по вкусу. Перемешать.
Накрыть сковороду крышкой,
огонь уменьшить до минимального
и тушить примерно 1 час 45 минут.
Периодически помешивать,чтоб не пригорело.
Несколько советов:
Чем дольше мясо томится,тем мягче получится.
В конце можно добавить мелко резанной зелени.
Блюдо хорошо раскрывается на следующий день
после приготовления,поэтому дайте ему
настояться хотя бы 30–40 минут перед подачей.
|
