|
Ингредиенты:
Яйца(крупные)-3 шт.\Сахар-100 гр.
Молоко тёплое-120 мл.\Мука-200 гр.
Сливочное масло мягкое-100 гр.
Ванилин-щепотка\Соль-щепотка.
Для начинки выбирайте то,что нравится вам:
мягкая карамель,джем, варёная сгущенка
или шоколадная паста.
Если сделать трубочки без начинки,
просто посыпьте их сахарной пудрой.
Разбить яйца в глубокую миску.
Добавьте ванилин,сахар и щепотку соли.
Взбить миксером до лёгкой,воздушной пены,
похожей на бисквитное тесто.
Так вафли получатся более нежными.
Затем вмешать мягкое сливочное масло,
а после струйкой влить тёплое молоко,
не прекращая взбивание.
В конце аккуратно добавить просеянную муку.
Тесто получиться чуть гуще,чем блинов
так вафли будут нежными и не порвутся
при сворачивании.
Разогреть сковороду и на горячую поверхность
налить небольшое количество теста,
тонко распределив его по дну.
Обжарить по 1–2 минуты с каждой стороны
до лёгкой золотистости.
Ещё горячие вафли тонко смазать начинкой
и сверните в аккуратные трубочки.
Хотите чтобы трубочки были более хрустящими,
дайте им немного остыть на решетке.
Варианты приготовления и полезные советы:
В тесто можно добавить кокосовую стружку,
так будут хрустящие вафли с ароматом.
Можно добавить тёртый тёмный шоколад,
он расплавится на сковороде и придаст
необычный шоколадный оттенок.
Не любите сладкие трубочки,пробуйте готовить
вафли с солью и травами,потом наполнив их
творожным кремом или овощной начинкой.
Надо соблюдать температуру на сковороде:
если горячо слишком сильно,тесто подгорит,
а вафли будут хрупкими и сухими.
Если температура слабая,вафли получатся
бледными и не пропекутся.
Включайте средний огонь и следите,
чтобы вафли слегка подрумянились.
Перед выпечкой оставить тесто на 15 минут,
мука разбухнет и структура станет нежнее.
Самые вкусные и хрустящие вафли можно
получить на обычной сковороде,
если строго следовать рецепту и советам.
Приятного аппетита!
|
