|
Ингредиенты:
Кабачки(цукини)-2 шт.\Яйца-2 шт.
Кефир-100 гр.\Мука-4 ст.л.
Соль и Чёрный перец-по вкусу
Растительное масло-для жарки.
Для подачи и соуса(по желанию):
Сметана или майонез
Чеснок\Укроп\Соус тартар
Хлеб или гренки.
1.Обрезать хвостики и если длинные,разрезать
кабачки посередине пополам на два батончика.
2.Каждую половинку нарезать на пласты.
Можно нарезать на тёрке для нарезки пластинами.
Разложить и слегка присолить,дать немного постоять.
Приготовить кляр.Яйца и кефир хорошо взбить,
добавить немного соли и перца.
3. Добавить муку и сделать кляр,хорошо вымешивая.
На сковороде разогреть немного растительного масла.
4. Кабачки промокнуть салфеткой от лишней влаги,
вилочкой наколоть каждый кабачок.
5.Кабачок макнуть в кляр,жарить до золотистого цвета.
Жарятся они быстро.Укладывать на бумажное полотенце,
чтобы убрать лишний жир.
6. Можно их смазать любым соусом. Например:
сметана или майонез,чеснок и укроп.
Можно сделать соус тартар или макать в любой соус.
Подойдут и как самостоятельное блюдо на перекус.
Положили один ломтик на кусочек хлеба или гренки
и можно кушать,если сверху соус,вообще объедение.
Возможные нюансы рецепта:
— Выбирайте молодые цукини с тонкой кожицей,
они нежнее и быстрее прожариваются.
— Следите за количеством соли,кабачки быстро
пускают сок,если пересолить,вкус будет тяжёлым.
— Добавляйте муку постепенно,потому что кефир
и размер яиц разные,а слишком густой кляр
даёт толстую корочку.
— Давайте маслу хорошо прогреться,тогда кляр
схватится быстрее и не впитает лишний жир.
— Обращайте внимание на толщину пластин,
слишком тонкие могут рваться,а толстые
останутся водянистыми внутри.
— Подавайте кабачки сразу после жарки,
именно горячие самые вкусные и хрустящие.
— Пробуйте добавлять в соус немного
лимонного сока или горчицы,вкус интереснее.
— Меняйте бумажное полотенце по необходимости,
кабачки быстро отдают лишнее масло.
|
