|
Ингредиенты:
Рецепт с желатином
Ингредиенты:
апельсины-2 шт.вода-100 мл.
сахар-3 ст.л.\желатин-20 гр.
Апельсины разрежьте на половинки и выдавите сок.
Процедите его,чтобы убрать косточки и мякоть.
К соку добавьте холодную кипячёную воду и желатин.
Смешайте и оставьте набухать на 30–40 минут.
Когда желатин набухнет,добавьте сахар,
перемешайте и поставьте на плиту.
Постоянно помешивая нагревайте на медленном огне
до полного растворения желатина.До кипения доводить.
Форму для мармелада выстелите пищевой плёнкой
и перелейте в неё апельсиновую массу.
Поставьте в холодильник на 2 часа до застывания.
Готовый мармелад достаньте из холодильника,
выньте из формы, освободите от пищевой плёнки.
Нарежьте на кусочки.
Рецепт с агар-агаром
Ингредиенты:
апельсины:2–3 шт.\сахарная пудра:1–2 ст.л.
агар-агар-1 ч.л.
Приготовление:
Выдавите из апельсин сок.Процедите сок в сотейник.
Добавьте сахарную пудру и агар-агар,смешайте.
Поставьте сотейник на огонь.Как только масса закипит,
убавьте огонь до минимума и варите 2–3 минуты.
Разлейте горячую массу по порционным формочкам
(или вылейте в одну форму подходящего размера)
и в холодильник на 2 часа до полного застывания.
Готовые мармеладки достаньте из формы.
По желанию обваляйте их в сахаре.
Общие советы:
Для приготовления мармелада лучше брать
сладкие и спелые апельсины.
Чтобы готовый мармелад получился прозрачным,
процедите апельсиновый сок через сито.
Можно экспериментировать с составом:
добавить к апельсиновому соку корицу, имбирь
или немного лимонного сока для кислинки.
Храните готовый мармелад в холодильнике
в герметично закрытой ёмкости.
Если используете агар-агар,учитывайте,что он
быстро застывает и при комнатной температуре,
не следует ждать полного остывания смеси.
|
