|
Ингредиенты:
для теста:
1 стакан тёплого картофельного отвара
1 ч.л.сухих дрожжей\1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли\2,5 стакана муки.
для начинки:
6-7 средних картофелин\2-3 луковицы
50 гр сливочного масла\Соль и перец
Масло растительное для жарки.
Картофель чистить,нарезать ломтиками и отварить
в подсоленной воде до готовности
Луковицу потушить на сливочном масле.
С картофеля слить отвар(часть оставить для теста)
и размять.В отваре растворить дрожжи,сахар,соль.
Всыпать 2 ст.муки и замесить мягкое липковатое тесто.
Поставить в тепло на час.Затем всыпать оставшуюся
муку и ещё раз вымесить.
Тесто делить на 3 части,каждую сформовать колбаской
Нарезать поперёк на кусочки,каждый раскатать в кружок
На середину кружка выложить столовую ложку с горкой
начинки.Края кружка поднять и защипать.
Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть
до толщины около 5-7 мм
Пирожки укладывать швом вниз
в большое количество раскаленного масла.
Быстро зарумянивать с обеих сторон.
Готовые пирожки обсушить на салфетке от масла.
Подавать горячими со сметанкой.
|
