Это цитата сообщения Королевна_Несмеяна Оригинальное сообщение
Салаты
Картофельный салат с курицей и копчёностями
Как правило, все повседневные и праздничные мясные салаты заправляются майонезом. Этот картофельный салат с курицей и копченостями необычен тем, что в качестве заправки идет оливковое (или подсолнечное) масло с лимонным соком. Так же салат обязательно привлечет внимание хозяек простыми и доступными ингредиентами и быстротой приготовления. Необходимые для салата продукты в праздничные дни в избытке остаются в холодильнике, да и в будний день всё это найдется почти в каждом доме.
Ингредиенты:
картофель отварной – примерно 3 средние картофелины
отварное куриное мясо – 200-250 г
колбаса копченая или полукопченая – 150 г
лук репчатый красный – 2 средних луковицы
огурцы маринованные – 150-200 г
масло оливковое (можно заменить подсолнечным) – 50-70 г
половина лимона, перец черный молотый, соль.
зелень (укроп или петрушка).
Этапы приготовления:
Лук порезать полукольцами или четвертинками колец. Мясо и колбасу нарезать кусочками средней величины. Очищенный картофель и маринованные огурчики порезать небольшими кубиками.
Выложить на хорошо разогретую сковороду лук, нарезанное мясо и колбасу, обжарить в оливковом масле примерно 5-7 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Дать немного остыть.
Смешать картофель, маринованные огурцы, лук с курицей и колбасой, выдавить в качестве заправки сок половины лимона, добавить перец и соль по вкусу.
Также отлично впишется в такой картофельный салат ветчина. А добавить пикантной остроты можно, положив пару ложечек дижонской горчицы. Картофельный салат с курицей и копчёностями перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью. Этот салат хорош как в тёплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Тосканский салат из красной фасоли
Сытный, вкусный салат. Готовится быстро, из расчета, что фасоль готова заранее.
Ингредиенты:
Лимон — 0,5 шт
Специи (соль, душистый перец)
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сыр творожный — 150 г
Фасоль — 1 стак.
Салат — 100 г
Лук красный — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Рецепт:
Замочить фасоль на ночь, промыть.
Варить на медленном огне до готовности.
Лук почистить, режем полукольцами.
Листья корн-салата порвать руками.
Добавляем остывшую фасоль, специи, чеснок, пропущенный через пресс.
Добавляем творожный сыр, сок лимона, масло.
Хорошо перемешать.
Дать продуктам пару минут притереться друг к другу и подавать к столу.
С благодарностью за рецепт Алексею Зимину.
Со слов автора:
Тосканский салат, выдержанный в колористике итальянского флага. Буквально нескольких ложек хватает, чтобы в желудке образовалась приятная тяжесть. Очень полезная штука с точки зрения утра, когда трудно запихнуть в себя крупные дозы биомассы, а есть при этом хочется.
Кроме листьев салата в этом салате уверенно чувствуют себя руккола и листья щавеля, но идеальнее всего ведет себя зеленая черемша. Используя ее, можно, кстати, отказаться от чеснока. Этот салат вообще допускает множество сюжетных отклонений.
Например, вместо соли можно использовать соевый соус — в сочетании с фасолью он очень уместен, а для пущего благообразия можно капнуть в миску немного бальзамического уксуса.
Фото и рецепт: Ольга Бабич
Теплый овощной салат из курицы и баклажанов
В летнее время года природа подарила нам изобилие овощей, из которых можно готовить разнообразные блюда. Одним из таких блюд является теплый салат из баклажан с куриным филе, томатами и сладким перцем. В этом салате прекрасно сочетаются все ингредиенты.
Несмотря на то, что большая часть ингредиентов салата — овощи, он все же достаточно калорийный, так как все они обжариваются на растительном масле. Дополнительную сытость и калорийность блюду придает куриное филе. Поэтому такой салат вполне может быть как основным блюдом, так и гарниром.
Ингредиенты на 6 порций:
баклажаны — 5-6 шт. средних размеров
перец сладкий — 2 шт.
томаты — 4-5 шт.
лук — 3 шт.
морковь — 1-2 шт.
куриное филе — 400 г
соль, черный молотый перец — по вкусу
масло растительное – для жарки
зелень петрушки.
Приготовление блюда:
Куриное филе нарежьте небольшими полосками.
Обжарьте его на растительном масле на раскаленной сковороде до готовности. Мясо посолите и поперчите.
Баклажаны помойте, отрежьте хвостики и нарежьте тонкими полосками вдоль длины плода.
Выложите баклажаны на сковороду с растительным маслом и обжарьте до мягкости и золотистого цвета. В конце жарки посолите баклажаны. Важно их не пережарить, чтобы они сохранили свою форму.
Лук очистите, и нарежьте полукольцами.
Также очистите морковь и натрите ее на терке или тонко нарежьте соломкой.
Сладкий перец также нарежьте соломкой. Нарежьте томаты небольшими дольками.
Лук и морковь обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Затем к моркови и луку добавьте нарезанный сладкий перец. Продолжайте обжаривать овощи, пока перец не станет мягким и от него не начнет отделяться кожица.
После приготовления сладкого перца добавьте в сковороду томаты. Готовьте все вместе еще 10-15 минут. Посолите ингредиенты.
После этого добавьте в сковороду куриное филе и баклажаны.
Перемешайте все ингредиенты. Через 5-7 минут наше блюдо готово.
Подавайте овощной салат с куриным филе и баклажанами теплым, украсив его зеленью петрушки.
Но и без куриного филе подобный салат имеет право на существование.