Автор: Людмилa
Категории: Выпечка - Сладкая выпечка - Сладкие бездрожжевые пироги и бисквиты
Теги: выпечка, песочное тесто, полезная выпечка, ряженка, сметана, сметанник
Время приготовления: 1 час 15 минут
Уровень сложности: Средний
Национальная кухня: Русская
Порции: 10 персон
Готовим: в духовке
Назначение: Праздничный стол, Для детей, Для беременных женщин и кормящих мам, Диетическое питание, Чаепитие
 [700x464]
Друзья,от этого пирога невозможно оторваться. Но! Эту выпечку я отнесу к полезной, особенно для деток - в этом сметаннике много очень вкусной и полезной начинки из ряженки. В общем, это надо пробовать!
Ингредиенты
Песочная основа
Мука - 1 стак.
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 100 г
Начинка
Ряженка (не менее 3-х % жирности) - 2 л
Сметана (лучше брать жирную) - 500 г
Яйцо куриное - 3 шт
Крахмал картофельный - 2 ст.л.
Сахар - 100 г
Ванилин
Пошаговая инструкция приготовления
 [700x464]
1. Ряженку нужно предварительно заморозить. Я просто положила закрытые пакеты с ряженкой в морозилку.
2. Затем достаем замороженную ряженку из морозилки. Пакеты разрываем и выбрасываем,а саму ряженку выкладываем в дуршлаг с двумя слоями марли и оставляем оттаивать на ночь.
За это время отделится сыворотка и останется вкуснейший нежный творог из ряженки.
 [700x464]
3. Готовим песочную основу. Растопленное сливочное масло смешиваем с мукой (муку добавляйте по-немногу) и сахаром. Должно получиться не липнущее к рукам тесто.
 [700x464]
3. Тесто выкладываем в смазанную маслом разъемную форму, формируем бортики.
 [700x464]
4. Ну а теперь готовим суперский крем! В оттаявшую ряженку добавляем сахар, ванилин, яйца и сметану. Все перемешаем.
Затем добавляем крахмал и опять все перемешиваем.
 [700x464]
5. Выливаем крем на песочную основу.
 [700x464]
6. Выпекаем в разогретой до 180 град. духовке 1 час.
7. Готовый пирог нужно обязательно остудить. У меня он остывал в холодильнике ночь.
Как видите, приготовление этого сметанника очень растянуто во времени. Но, поверьте, это того стоит! Я его готовила два раза. В первый раз делала все по рецепту, а во второй раз в начинку совсем не добавляла сахар, и получилось все равно очень вкусно!
источник: http://horoshogotovim.ru/
 |
|
|
|