Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Пирожное бисквитная «Картошка»
Ингредиенты к рецепту «Пирожное бисквитная „Картошка“»:
Бисквит
|
Какао порошок
20 г
|
Масло сливочное
60 г
|
|
Миндаль
75 г
|
Молоко
120 мл
|
|
Мука пшеничная
150 г
|
Разрыхлитель
1 ч. л.
|
|
Сахар
150 г
|
Соль
1 щепотка
|
|
Яйца куриные
3 шт.
|
Шоколадный крем
|
Ванильный экстракт
1 ч. л.
|
Коньяк
2 ст. л.
|
|
Масло сливочное
100 г
|
Сахар
50 г
|
|
Сливки 33%
40 мл
|
Шоколад тёмный
40 г
|
Глазурь
|
Масло сливочное
30 г
|
Мёд
20 мл
|
|
Шоколад тёмный
60 г
|
Приготовление блюда по рецепту «Пирожное бисквитная „Картошка“»:
[300x200]
Шаг 1
Ингредиенты для бисквита: сливочное масло, сахар, яйца, мука, какао-порошок, молоко и разрыхлитель.
[300x200]
Шаг 2
Первым делом просеять в миску муку и какао порошок дважды. Добавить разрыхлитель и 1 щепотку соли.
[300x200]
Шаг 3
Яйца взбить с сахаром до побеления и увеличения массы в объёме. Взбивать примерно 10 минут.
[300x200]
Шаг 4
Молоко вместе со сливочным маслом нагреть, чтобы масло растворилось полностью в молоке.
[300x200]
Шаг 5
Попеременно в несколько этапов добавить в яичную массу сухие ингредиенты и молочную смесь. Осторожно перемешивая, чтобы масса не осела.
[300x200]
Шаг 6
Выложить тесто в форму (диаметром 24 см) и выпекать в разогретой до 175°C духовке до готовности бисквита, 25-30 минут. В любом случае следить по своей духовке, и готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит полностью остудить. Бисквит желательно выдержать не менее 12 часов. Остывший бисквит лучше затем положить в пакет — он не должен стать сухим!
[300x200]
Шаг 7
Когда решите готовить пирожное, нарежьте бисквит кусочками и измельчите его с помощью кухонного комбайна (блендера) в крошку.
[300x200]
Шаг 10
Для приготовления крема в небольшую кастрюльку положить сахар и сливки. Нагреть до растворения сахара. Затем добавить поломанный на кусочки шоколад и размешать до полного его растворения. Остудить шоколадную массу до комнатной температуры!
[300x200]
Шаг 12
Добавляя понемногу шоколадную смесь, продолжить взбивать крем. В конце добавить коньяк и ванильный экстракт. Крем готов.
[300x200]
Шаг 14
Сформировать и вылепить 15 пирожных (хотя их количество будет зависеть от размера именно ваших «картошек»!).
[300x200]
Шаг 15
Подготовленные таким образом пирожные убрать в морозилку на время, пока мы будем готовить глазурь (тогда она ляжет ровнее и быстрее застынет на пирожных).
[300x200]
Шаг 16
Для глазури растопить шоколад с маслом, мёдом и сливочным маслом. Слегка остудить. Затем погружать «картошки», наполовину, в приготовленную глазурь, позволяя ей распределиться по поверхности.