Заливная рыба
Ингредиенты (на 8 порций):

[542x265]

1 карп
3 луковицы
2 моркови
200 г консервированного зеленого горошка
2 ч.л. желатина
2 корня петрушки
3-4 горошка черного перца
3-4 горошка душистого перца
2 лавровых листа
соль (по вкусу)

Приготовление:

1. Очистите, выпотрошите и разрежьте на порционные кусочки карпа. Лук, овощи, приправы и голову карпа залейте 1,5 л воды и варите на медленном огне около 20 минут. Затем опустите в кипящий отвар остальные куски рыбы и варите еще 10 минут.

2. Выложите карпа в формочку (можно положить в одну большую, а можно использовать несколько маленьких). А отвар уварите до 500 мл, процедите и посолите. Затем введите в него разведенный желатин. Положите процеженный горошек к рыбе, украсьте колечками моркови и залейте все это приготовленной смесью. Поставьте на холод до полного застывания. Перд подачей выложите на тарелку.

Интересные факты:

В карпе содержится множество полезных витаминов и минералов: витамин В12, РР, фосфор, сера, цинк, йод, хлор, кобальт. Все эти вещества способствуют улучшению работы мозга, щитовидной железы, нервной и пищеварительной системы, а также благотворно влияют на состояние кожи и слизистых оболочек.

Интересно, что карпа употребляли в пищу еще в 1000 году до н. э в Китае. Считается, что слово «карп» происходит от греческого «плод». Название связано с необычайной плодовитостью этой рыбы. Кроме того, карп известный как символ самурайской силы, а согласно фэн-шую — это священная рыба, которая символизирует удачу и духовные достижения.