Это цитата сообщения nomad1962 Оригинальное сообщение
Слоенные шайбы с курятиной
Пропорции укажу примерно. Нам нужно, всего лишь:
Тесто слоённое, бездрожжевое.
Куриное филе.
Кунжут.
Специи (см. в конце)
Половинку грудинки, разрезаем пополам, но не до конца.
Присыпаем специями.
Отбиваем, без фанатизма!
Немного раскатываем тесто.
Укладываем отбитое, приправленное и посоленное филе так, что бы оно занимало две трети, всей площади.
Заворачиваем в рулет.
Нарезаем рулет на шайбы.
Тут видимо мне наливали и я отвлёкся.... Нет фото с нарезанием и тарелочкой с кунжутом, в которую надо окунуть одну из сторон этой шайбы. Надо обвалять в кунжуте обе стороны. Половину шайб мы обваляли с двух сторон и уложили из на противне на бочёк. Вложенные шайбы смазываем желтком или смесью желтка с водой. Отправляем всё это дело в духовку на 20-25 минут, при температуре 200°.
Вот результат.
Подаются из расчёта наличия других закусок, по две штучки на человека.
При дегустации, победили те, что обвалены в кунжуте с обеих сторон.
Небольшое пояснение.
Показанное выше, это адаптация домашнего приготовления "из того, что было под рукой". При приготовлении для большого количества людей лучше использовать фарш. Подобранные специи очень сильно повлияют на конечный результат. Если просто добавить чёрного перца и соли, на вкус всё будет немного тривиально. Безусловно подойдёт карри, но в последнее время мне несколько раз попадались люди, которые его на дух не переносят. Как правило, я заправляю смесью базилика, душистого перца, сушенных томатов и орегано. Получается этакий итальянский оттенок.