Это цитата сообщения Андрей_Усманов Оригинальное сообщение

Мужужи

На 4 порции
2 свиные ножки;
1 кг постной свинины;
50 мл белого винного уксуса;
лавровый лист, соль, чёрный и душистый перец

Свиные ноги почистить, помыть, залить холодной водой (чтобы чуть покрывала), довести до кипения, снять пену, готовить на малом огне 2 часа. Мясо помыть, варить так же, но отдельно. Мясо, свиную шкурку и хрящики, всё снять с костей, мелко нарезать. Мясо залить уксусом, перемешать, дать постоять 30 минут. Свиную шкурку и хрящики залить процеженным бульоном, добавить перец и лавровый лист, довести до кипения, готовить на средне-слабом огне 30 минут. Лавровый лист и перец удалить, мясо добавить в бульон, посолить, поперчить, довести до кипения, убрать с огня. Разлить по керамическим формам (сполоснув их холодной водой, чтобы заливное не прилипло), дать остыть, поставить в холодильник. Подавать с зеленью, уксусом, аджикой.

По материалам http://talerka.ru/
[618x602]